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　　(⌚)5月4日，在广东汕头龙眼南路美食街的老胡甜汤(😚)店坐满了各方顾客，只为尝一口传承千年潮汕(🎁)草粿的甘甜滋味。

　　(🍼)策划丨刘峻廷

　　老胡甜汤店第三代传人胡(👃)伟煜4日接受(shòu )中新(xīn )社记(jì )者采(cǎi )访时(shí )说(🐻)，“为(wéi )了保持草粿的传统口感，目前我们仍坚持(🤝)采用古法烧柴火来熬制，即使熬制每一锅草粿(🎱)都需要花上5到6个小时。”

　　相传潮汕草粿制作(🐶)源于宋代，在18世纪已较为成熟，清代乾隆年间的《潮州府志》已有潮汕人(🥖)食用草粿的记载。据胡伟煜介绍，草粿主要原(yuá(🔕)n )料是(shì )草粿(guǒ )草、食用(yòng )碱、薯粉等。

　　记(🕍)者注意到，展会现场，有直接带着现金来下单的(🕣)客户，有拖着行李箱把样品带走的客户，还有父(🍺)子齐上阵的客户，大家都是一个目的：携手共(😍)赢。

　　“这几天生意特别好。一天下来能卖出草粿200来碗。”胡伟煜说，在保(🔺)留经典口味的同时，他(tā )们店(diàn )的草(cǎo )粿也(yě(💾) )不断(duàn )“出(chū )新”，推出芋泥、莲子、红豆等创新(🛍)口味，同时也通过网络平台提供外卖服务。

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